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212. 下列哪一種麵粉適合製作春捲皮
(A)高筋麵粉
(B)中筋麵粉
(C)低筋麵粉
(D)澄粉。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 201-213#41615

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