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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育競賽題庫:餐旅職群(中餐烹飪) 201-250#137991
> 試題詳解
212.處理要冷藏或冷凍的包裝肉品時
(A)要將包裝紙與肉之間的空氣壓出來
(B)將空氣留存在包裝紙內
(C)包裝紙越厚越好
(D)包裝紙與肉品之貯藏無關。
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10. 處理要冷藏或冷凍的包裝肉品時(A)要將包裝紙與肉之間的空氣壓出來(B)將空氣留存在包裝紙內(C)包裝紙愈厚 愈好(D)包裝紙與肉品之貯藏無關。
#1861211
131. 處理要冷藏或冷凍的包裝肉品時: (A)要將包裝紙與肉之間的空氣壓出來 (B)將 空氣留存在包裝紙內 (C)包裝紙愈厚愈好 (D)包裝紙與肉品之貯藏無關。
#1892868
10. 處理要冷藏或冷凍的包裝肉品時 (A)要將包裝紙與肉之間的空氣壓出來 (B)將 空氣留存在包裝紙內 (C)包裝紙愈厚愈好 (D)包裝紙與肉品之貯藏無關 。
#2375449
629. 處理要冷藏或冷凍的包裝肉品時(A)要將包裝紙與肉之間的空氣壓出來(B)將空氣留存在包裝紙內(C)包裝紙愈厚愈好(D)包裝紙與肉品之貯藏無關。
#259446
10. 處理要冷藏或冷凍的包裝肉品時 (A)要將包裝紙與肉之間的空氣壓出來 (B)將空氣留存在包裝紙內 (C)包裝紙愈厚愈好 (D)包裝紙與肉品之貯藏無關 。
#3687709
11. 處理要冷藏或冷凍的包裝肉品時(A)要將包裝紙與肉之間的空氣壓出來(B)將空氣留存在包裝紙內(C)包裝紙愈厚 愈好(D)包裝紙與肉品之貯藏無關。
#849046
213.開罐後的罐頭食品,如一次未能用完時應如何處理?(A)連罐一併放入冰箱冷藏(B)連罐一併放入冰箱冷凍(C)把罐口蓋好放回倉庫待用(D)取出內容物用保鮮盒盛裝放入冰箱冷藏或冷凍。
#3838720
214.食品中毒的發生通常以_________為最多。(A)春天(B)夏天(C)秋天(D)冬天
#3838721
215.低脂奶是指牛奶中_________含量低於鮮奶。(A)蛋白質(B)水分(C)脂肪(D)鈣
#3838722
216.漿蝦仁時需添加哪幾種佐料?(A)鹽、蛋黃、太白粉(B)鹽、蛋白、太白粉(C)糖、全蛋、太白粉(D)糖、全蛋、玉米粉。
#3838723
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