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棕色脂肪組織（英語：brown adipose tissue，縮寫為BAT），是動物體內一種主要儲存中、小型脂肪滴的脂肪細胞，可以產生身體的熱能。

棕色脂肪細胞具有大量粒線體，粒線體內膜上含有豐富的解偶聯蛋白1（UCP1），又稱產熱素（Thermogenin）、產熱蛋白。這種蛋白質可以讓質子穿過，消耗一部份氧化磷酸化過程中產生的質子濃度梯度，使得三磷酸腺苷的製造量下降，能量轉而以熱的形式釋出。因此棕色脂肪細胞可以大量產熱，同時氧氣消耗量也很高。

白色脂肪組織（英語：White adipose tissue，縮寫為WAT），或稱稱黃色脂肪組織、白色脂肪等，被用來儲存能量。胰腺分泌胰島素後，白色脂肪組織上的胰島素受體產生去磷酸化級聯引起對激素敏感的脂酶失效...

棕色脂肪組織（英語：brown adipose tissue，縮寫為BAT），是動物體內一種主要儲存中、小型脂肪滴的脂肪細胞，可以產生身體的熱能。

棕色脂肪細胞具有大量粒線體，粒線體內膜上含有豐富的解偶聯蛋白1（UCP1），又稱產熱素（Thermogenin）、產熱蛋白。這種蛋白質可以讓質子穿過，消耗一部份氧化磷酸化過程中產生的質子濃度梯度，使得三磷酸腺苷的製造量下降，能量轉而以熱的形式釋出。因此棕色脂肪細胞可以大量產熱，同時氧氣消耗量也很高。

白色脂肪組織（英語：White adipose tissue，縮寫為WAT），或稱稱黃色脂肪組織、白色脂肪等，被用來儲存能量。胰腺分泌胰島素後，白色脂肪組織上的胰島素受體產生去磷酸化級聯引起對激素敏感的脂酶失效。以前曾認為，這一過程是由胰腺分泌的胰高血糖素所觸發，引起脂肪分解為脂肪酸，脂肪酸進入血管與白蛋白、甘油結合，其中甘油能被自由地輸出到血液中去；但實際當前並無證據顯示胰高血糖素對白色脂肪組織中的脂肪分解有任何作用。[2]胰高血糖素現被認為只在肝臟中起到觸發糖原分解和糖異生的作用。[3]如今，促腎上腺皮質激素(ACTH)、腎上腺素、去甲腎上腺素被認為在白色脂肪組織中觸發了這一過程。[來源請求]脂肪酸是肌肉和心臟組織的能量來源之一，而甘油是肝臟進行糖異生的能量來源之一。

白色脂肪組織同樣也用於延緩散熱、維持體溫。[1]

瘦蛋白激素=瘦素（德語、英語: Leptin，西班牙語 : Leptina， 源於希臘語: λεπτός (leptos)「瘦」，又名瘦蛋白）首要由白色脂肪組織中的脂肪細胞產生，而這些細胞也產生其它激素(白脂素)。