22食物受熱時，其成分不易產生羰基化合勿(Carbonvl compound)者爲：
(A)不飽和脂肪酸
(B)飽和脂肪酸
(C)氣化抗_血酸(Oxidized ascorbic acid)
(D)葡萄糖(Glucose)與肢基酸（Amino acid)混合物

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統計： A(14), B(37), C(21), D(7), E(0) #918158