22.關於肉類色澤變化，以下敘述何者錯誤？(A) 肌紅蛋白(myoglobin)若與氧結合，形成氧合肌紅蛋白(oxymyoglobin)會呈現鮮紅色的典型鮮肉色澤；(B) 一般正常鮮肉呈鮮紅色，但老齡動物因肌紅蛋白濃度不足而呈現淡紅色；(C) 肌肉組織在缺氧時，色澤呈現紫紅色或暗紅色；(D)肌紅蛋白(myoglobin)若發生氧化反應時，會轉變成褐色的變性肌紅蛋白 (metmyoglobin) 。