試題詳解

試卷：104年 - 104 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：餐旅概論#21043 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷名稱：104年 - 104 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：餐旅概論#21043

年份：104年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

22. 下列何者屬於西餐烹調中混合焦化與軟化的烹調方法？
(A) Braising
(B) Poaching
(C) Grilling
(D) Simmering

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