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技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07721 烘焙食品─麵包#131270
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22. 下列奶製品最具貯藏性的是?
(A)鮮奶
(B)奶水
(C)奶粉
(D)冰淇淋
答案:
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統計:
A(8), B(3), C(125), D(9), E(0) #3584417
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/25
#6789668
1. 題目解析 題目要求選擇最具貯藏性...
(共 821 字,隱藏中)
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29. 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及 (A)大量製備,一次完成 (B)提早製備,隨時供應 (C)菜單多樣,少量製備 (D)處理迅速,避免疏忽
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32. 選購冷凍包裝食品時應注意事項,下列何者正確 (A)出現凍燒情形 (B)包裝完整 (C)出廠日期 (D)中心溫度達 0℃
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