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公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

25. 亞硫酸鹽不能抑制下列何種褐變反應？
(A)梅納反應
(B)多酚氧化酶褐變
(C)焦糖化反應
(D)酪胺酸氧化褐變

公職◆食品科學概論- 108 年 - 108-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#83582

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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