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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級題庫下載題庫

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10 . 製 作 硬 式麵 包，一般 使 用 的後 發 酵條件，溫 度、濕 度 以下列 那 一 項較 適 宜？
(A)10℃、60％
(B)3 5 ℃ 、75 ％
(C)38 ℃、85 ％
(D)42 ℃、90％。



10 . 製 作 硬 式麵 包，一般 使 用 的後 發 酵條件，溫 度、濕 度 ..-阿摩線上測驗