技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級題庫 下載題庫

29 . 麵糰分割重量600 公克，烤好麵包重量為540 公克，其烤焙損耗是？
(A)15％
(B)5 ％
(C)6 ％
(D)1 0 ％。

技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級- 106 年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#84433

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