技檢◆烘焙食品-麵包-丙級題庫 下載題庫

28. 派皮堅韌不酥的原因為？
(A)烘烤時間不夠
(B)麵糰拌合太久
(C)油脂用量太多
(D)派餡裝盤時太熱。

技檢◆烘焙食品-麵包-丙級- 106 年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#84442

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