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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫:食品職群(烘焙) 201-250#138119
> 試題詳解
227.麵包配方經試驗為正確,但烤焙後其表皮顏色經常深淺不一,下列何者不是可能原因?
(A)烤爐溫度不平均
(B)冷卻不足
(C)發酵
(D)整型的關係。
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70. 麵包配方經試驗為正確,但烤焙後其表皮顏色經常深淺不一,下列何者不是可能原因? (A)烤爐溫度不平均 (B)冷卻不足 (C)發酵 (D)整型的關係 。
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72. 麵包配方經試驗為正確,但烤焙後其表皮顏色經常深淺不一,下列何者不是可能原因? (A)烤爐溫度不平均 (B)冷卻不足(C)發酵(D)整型的關係。
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