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營養師(含公職營養師)◆營養學
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106年 - 106-2 專技高考_營養師:營養學#63983
> 試題詳解
23 β-胡蘿蔔素(β-carotene)經 β-carotene dioxygenase 作用代謝為:
(A)視黃醇(retinol)
(B)視黃醛(retinal)
(C)視黃酸(retinoic acid)
(D)環氧化物(epoxide)
答案:
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統計:
A(623), B(963), C(145), D(20), E(0) #1643639
詳解 (共 2 筆)
邦邦
B3 · 2021/11/25
#5228896
26
0
屋ㄐ
B1 · 2018/06/27
#2878485
β-carotene 經15,15-β...
(共 80 字,隱藏中)
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19
0
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21 維生素 A 之參考攝取量的單位是視網醇活性當量(Retinol activity equivalents, RAE),1 RAE 相當於: (A) 1 μg β-carotene (B) 6 μg β-carotene (C) 12 μg α-carotene (D) 24 μg β-cryptoxanthin
#1643637
31 硒通常以硒半胱胺酸(selenocysteine)的型態成為體內重要酵素或蛋白質的組成成分,下列何者不屬於硒 半胱胺酸蛋白質? (A) glutathione reductase (B) thioredoxin reductase (C) selenoprotein P (D) 5'-iodothyronine deiodinase
#1643647
20 吡哆醇(pyridoxine)在肝臟中會代謝形成活化態的磷酸吡哆醛(pyridoxal 5'-phosphate),此過程需要依賴下列 何種營養素擔任輔酶? (A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 B3 (D)維生素 C
#1372804
19 在成熟健康個體中,下列何者是最容易在膽素(choline)缺乏時易造成傷害之組織器官? (A)肝臟與肌肉 (B)骨骼與毛髮 (C)牙齒與膠原結構蛋白結締組織 (D)角質層與腸道刷狀緣(brush border)
#1534203
2 下列有關多醣類的敘述,何者錯誤? (A)含有數百到數千個葡萄糖 (B)澱粉、肝醣和纖維都屬於多醣類 (C)有直鏈與支鏈型式的多醣類 (D)人體無法消化支鏈型式的多醣類
#1643618
31 若長期服用高量的鐵補充劑,則可能會造成下列何種隱憂? (A)可能導致心血管疾病或併發症 (B)大量的鐵堆積於真皮層導致皮膚黝黑 (C)血鐵蛋白被大量消耗因而不足 (D)血漿中高密度脂蛋白被大量氧化
#1534215
17 陳先生喜吃生魚片及部分海產食物,請問他最有可能缺乏下列何種維生素? (A)Thiamin (B)Riboflavin (C)Niacin (D)Pyridoxine
#1534201
20 高劑量的維生素 B6常被用來預防或治療臨床的若干症狀,其中不包括下列何者? (A)腕隧道症候群(carpal tunnel syndrome) (B)末梢神經病變(peripheral neuropathy) (C)經前症候群(premenstrual syndrome) (D)癲癇(epilepsy)
#1643636
19 核黃素擔任許多代謝過程中酵素的輔酶,其中不包括下列何種酵素? (A)檸檬酸循環(citric acid cycle)中的琥珀酸去氫酶(succinate dehydrogenase) (B)脂肪酸氧化過程中的醯輔酶 A 去氫酶(acyl-CoA dehydrogenase) (C)色胺酸代謝過程的犬尿胺酸酶(kynureninase) (D)神經傳導物質的單胺氧化酶(monoamine oxidase)
#1643635
11 關於各類脂肪之敘述,下列何者錯誤? (A)食物中的油脂絕大部分為三酸甘油酯(triglyceride) (B)卵磷脂(lecithin)為細胞膜主要的磷脂質之一 (C)皮膚經 UV 照射,皮下 7-dehydrocholesterol 可被轉換成維生素 D (D)卵磷脂(lecithin)及膽固醇主要來自於動物性脂肪,植物性食物則幾乎不含兩者
#1940698
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