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營養師(含公職營養師)◆營養學
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106年 - 106-2 專技高考_營養師:營養學#63983
> 試題詳解
28 下列何種植物性食物是較佳的鈣質來源?
(A)葡萄乾
(B)杏仁果
(C)菠菜
(D)洋芋片
答案:
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統計:
A(65), B(950), C(697), D(12), E(0) #1643644
詳解 (共 2 筆)
Wu
B1 · 2018/07/17
#2921094
菠菜因草酸含量多,鈣質吸收率低
(共 17 字,隱藏中)
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22
1
YTL
B2 · 2022/07/10
#5549552
菠菜:81 mg/100 g
杏仁:
272 mg/100 g
9
2
私人筆記 (共 1 筆)
hs chang
2022/05/25
私人筆記#4175883
未解鎖
100克杏仁片含鈣272毫克 100克菠...
(共 44 字,隱藏中)
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7
0
相關試題
29 下列有關鐵營養素的敘述,何者正確? (A)紅血球中,每分子血紅素(hemoglobin)含 2 個 heme iron,協助攜帶氧 (B)含鐵細胞色素(cytochromes)參與粒線體的電子傳遞鏈,但與神經傳導物質(neurotransmitters)的生 成無關 (C)鐵有助於免疫系統的維持,所以不用擔心鐵過多 (D)鐵是肝臟中解毒酵素 P-450 的成分之一,可以協助酒精或藥物的代謝
#1643645
30 下列何種微量礦物質過多會沉積於眼角膜外圍,形成威爾森氏症(Wilson’s disease)的綠褐色角膜色素環 (Kayser-Fleischer rings)? (A)鉻 (B)鋅 (C)銅 (D)錳
#1643646
31 硒通常以硒半胱胺酸(selenocysteine)的型態成為體內重要酵素或蛋白質的組成成分,下列何者不屬於硒 半胱胺酸蛋白質? (A) glutathione reductase (B) thioredoxin reductase (C) selenoprotein P (D) 5'-iodothyronine deiodinase
#1643647
32 關於攝取過多鋅時會導致的一些副作用,下列敘述何者錯誤? (A)抑制鐵的吸收 (B)干擾腎臟、肝臟的功能 (C)抑制銅的吸收 (D)降低免疫力
#1643648
33 DASH 飲食被認為是預防老化及老年失智的一種多樣化的飲食,但是需特別控制下列何者之攝取量? ①飽和脂肪酸 ②多元不飽和脂肪酸 ③反式脂肪酸 ④膽固醇 ⑤糖 ⑥酒精 ⑦鈣 ⑧鎂 ⑨鉀 ⑩鈉 (A)①③⑥⑧⑨ (B)②③④⑤⑦ (C)①③④⑥⑩ (D)①④⑦⑧⑨(E)一律給分
#1643649
34 因孕婦營養不良所致的胎兒子宮內生長限制(intrauterine growth restriction),會增加子代日後發生肥胖 症及心血管疾病的風險,這主要是因為胎兒基因發生何種變化? (A)基因突變 (B)基因重組 (C)基因序列改變 (D)基因化學修飾
#1643650
35 母乳成分中的抗感染因子(antiinfective factors)如何保護嬰幼兒? (A) lactoferrin 可減緩細菌生長 (B) lysozymes 可破壞細菌細胞壁 (C) α-lactalbumin 可促進益菌生長 (D) sIgA 可促進腸道障壁結構完整性
#1643651
36 青春期男女生長特徵包括: (A)女性初經之後就不會再長高但會增重 (B)增加的體重約相當於成年期體重的 30% (C)男性增加的瘦體組織質量約相當於女性的 2 倍 (D)男性在身高成長停止後,若仍繼續增重 6~7 公斤以上,通常造成過重或肥胖
#1643652
37 下列有關青少年營養的敘述,何者正確? (A)不吃早餐的青少年通常比吃早餐的青少年的 BMI 值高 (B)評估青少年的能量攝取適當與否的最佳依據是監測身高變化 (C)強調飲食習慣與未來疾病風險的關聯是提升衛教及諮商效果的最佳方法 (D)青少年比成人更常見吃零食及速食等不良飲食習慣,主因是其較不瞭解營養對健康的重要性
#1643653
38 老年人可藉由攝取下列何種物質來改善消化道的蠕動? (A) proline (B) pectin (C) phytate (D) pantothenic acid
#1643654
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