23 下列關於牛奶之烹調，何者正確？
(A)牛奶不宜隔水加熱烹調
(B)牛奶加酸會有凝塊
(C)牛奶脂肪占 8%易打發起泡
(D)烹煮牛奶可用不同材質鍋具

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統計： A(12), B(430), C(22), D(13), E(0) #628852