阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：111年 - 111-1 專技高考_營養師：營養學#106374 | 科目：營養師(含公職營養師)◆營養學

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 專技高考_營養師：營養學#106374

年份：111年

科目：營養師(含公職營養師)◆營養學

23 生食魚肉時，因含有下列何種物質而會破壞維生素 B1 的結構？
(A)卵白素（avidin）
(B)硫胺酶（thiaminase）
(C)轉酮酶（transketolase）
(D)色胺酸（tryptophan）
正確答案：登入後查看

詳解 (共 4 筆)

推薦的詳解#5468690
未解鎖
鮮肉、生魚片、蛤蚌、蝦、未煮熟的動物組織...
(共 53 字，隱藏中）
前往觀看
10
1
推薦的詳解#5551951
未解鎖
109-2 類似題19 有關維生素 B1...
(共 216 字，隱藏中）
前往觀看
10
0
推薦的詳解#5352288
未解鎖
生魚片，台灣人也很愛吃。不過因為魚肉中含...
(共 542 字，隱藏中）
前往觀看
10
0
推薦的詳解#6302260
未解鎖
生魚肉中含有 硫胺酶（thiaminas...
(共 500 字，隱藏中）
前往觀看
8
0