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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

23. 下列何種材料可提高小西餅產品的脆性？
(A)鹽
(B)水
(C)糖
(D)蛋。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412

答案：C
難度： 非常簡單

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