試題詳解

23.蜂蜜檸檬水是許多人愛喝的飲品，蜂蜜營養豐富，除水分外主要以醣類為主，並含適量的維生素、礦物質、 氨基酸及酵素類等。醣類占蜂蜜總量的 70～80％，主要是果糖、葡萄糖。如果在鹼性和含氨的溶液中，將葡萄糖 加入含有正一價的銀離子，會發生銀鏡反應，而下列何種有機物質會發生銀鏡反應？
(A)醇
(B)醛
(C)酸
(D)苯