技檢◆中式麵食加工-乙級題庫下載題庫

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23. 製作油條時,最不需考慮何種麵粉的成分
(A)水分含量
(B)蛋白質含量
(C)礦物質(灰份)含量
(D)油脂含量。


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23.製作油條時,最不需考慮何種麵粉的成分(A)水分含量(B)蛋白質含量(C)礦..-阿摩線上測驗