23. 經過加熱的乳製品有加熱臭的異常風味，是因為下列哪一個成分受到破壞所致？
(A) 核黃素
(B) 丁酸
(C) 乳糖
(D) β -乳球蛋白

答案：登入後查看
統計： A(4), B(61), C(6), D(194), E(0) #663527