26. 下列有關乳化劑之敘述，何者不正確？
(A) 屬於界面活性劑
(B) 會使產品具有滑潤感
(C) 可應用於冰淇淋製作
(D) 會使產品產生油水分離

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統計： A(10), B(7), C(4), D(207), E(0) #663530