試題詳解

試卷：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17974 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17974

年份：102年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

36. 下列有關利用毛線染色法檢測食品色素之敘述，何者不正確？
(A) 可檢測煤焦色素
(B) 酸性條件下毛線蛋白質帶負電
(C) 毛線蛋白質在酸鹼條件呈現不同電荷
(D) 酸性色素在酸性條件可被毛線蛋白質吸附

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