試題詳解

試卷：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17974 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17974

年份：102年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

38. 過氧化氫具有下列何種作用？
(A) 殺菌及漂白之作用
(B) 增加鮮味與甜味之作用
(C) 增加保水及彈性之作用
(D) 降低 pH 與酸度之作用

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