試題詳解

試卷：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17974 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17974

年份：102年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

31. 下列有關利用靛酚法測定維生素 C 含量的敘述，何者正確？
(A)可測定氧化型及還原型維生素 C 之總量
(B) 樣品中若含有麩胱甘肽( glutathione )會影響分析
(C) 以甲基紅作為滴定指示劑
(D)滴定終點可由樣品溶液顏色由綠色轉為無色判定之

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