試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#83958 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#83958

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

23. 麵粉中添加活性麵筋粉每增加 1％時，則麵粉之吸水量約可提高？
(A)2.5％
(B)2％
(C)1％
(D)1.5％。

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