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營養師(含公職營養師)◆營養學
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104年 - 104-2 專技高考_營養師:營養學#24027
> 試題詳解
24 下列何者是富含維生素 E 的食物群?
(A)精製穀類(refined grains)
(B)紅黃色之水果
(C)天然植物油,如葵花籽油與紅花籽油
(D)動物性脂肪,如奶油與牛油
答案:
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統計:
A(26), B(47), C(1520), D(57), E(0) #885981
詳解 (共 2 筆)
Wu
B1 · 2017/10/04
#2431017
維生素E植物油、小麥胚芽、綠色蔬菜、堅果...
(共 27 字,隱藏中)
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全選項分析補充
B2 · 2026/04/15
#7341509
主軸 維生素 E 的主要食物來源 ...
(共 739 字,隱藏中)
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25 得舒飲食(DASH Diet)可用以預防下列何種疾病? (A)骨質疏鬆症(osteoporosis) (B)低血壓(hypotension) (C)高血壓(hypertension) (D)貧血(anemia)
#885982
26 下列何種食物的鈣質生物利用率(bioavailability)最高? (A)花椰菜 (B)魚肉 (C)牛排 (D)牛奶
#885983
27 關於微量礦物質(micro mineral)的敘述,下列何者正確? (A)缺乏症在小孩身上比成年人更不易發現 (B)大部分缺乏時會發生 dermatitis (C)於成人體內大約有 100 公克 (D)於食物中的含量,與其在土壤裡的含量有關
#885984
28 缺乏下列何種礦物質時,會造成孩童的生長及性功能發育的遲緩? (A)碘(iodine) (B)鐵(iron) (C)鋅(zinc) (D)鉻(chromium)
#885985
29 DEXA(Dual-energy X-ray absorptiometry)scan 主要是用來偵測下列何者? (A)腎小樑數目 (B)腎小樑強度 (C)骨密度 (D)軟骨含鈣量
#885986
30 小芬今年 10 歲,BMI 位於 93.5 百分位,則她的體型屬於下列何者? (A)肥胖 (B)過重 (C)正常 (D)過輕
#885987
31 為評估青少年(青春期)熱量攝取是否適當,最好監測下列何種項目? (A)體重及身體質量指數(BMI) (B)生長曲線圖 (C)體脂肪 (D)頭圍
#885988
32 下列何種荷爾蒙參與 25(OH)D3轉換成 1,25(OH)2D3? (A)胰島素 (B)腎上腺素 (C)副甲狀腺素 (D)睪固酮
#885989
33 長期蛋白質攝取超過總熱量的 35%,容易造成下列那些問題?①脫水 ②心血管疾病 ③腎功能降低 ④骨質疏鬆 ⑤胺基酸不平衡 (A)僅①②③ (B)僅③④⑤ (C)①③④⑤ (D)①②③④
#885990
34 1 歲以下的嬰兒不建議食用蜂蜜或玉米糖漿的原因為何? (A)屬於高糖的食物,容易造成嬰兒齲齒 (B)可能含有不易被嬰兒消化的蛋白質,造成嬰兒吸收不良 (C)可能含有肉毒桿菌孢子,對嬰兒有致命傷害 (D)過於黏稠,容易造成嬰兒吞嚥困難
#885991
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