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營養師(含公職營養師)◆營養學
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104年 - 104-2 專技高考_營養師:營養學#24027
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26 下列何種食物的鈣質生物利用率(bioavailability)最高?
(A)花椰菜
(B)魚肉
(C)牛排
(D)牛奶
答案:
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統計:
A(17), B(23), C(39), D(1653), E(0) #885983
詳解 (共 1 筆)
Wu
B1 · 2017/10/04
#2431033
什麼是「生物利用率」?生物利用率(bio...
(共 276 字,隱藏中)
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1 下列有關代糖的敘述,何者錯誤? (A)代糖常被應用在糖尿病或減肥食品上 (B)目前使用的代糖均無法代謝產生能量 (C) Aspartame 又名為 Equal® (D) Aspartame 是由苯丙胺酸和天門冬胺酸合成的產品
#885958
2 下列關於乳糖不耐症的敘述,何者最正確? (A)患者仍可飲用優酪乳,因為其中大部分乳糖已轉變為乳酸 (B)患者不可接觸鮮乳 (C)因為腸胃道疾病引起的乳糖不耐症,稱為初級乳糖不耐症(primary lactose intolerance) (D)乳糖不耐症好發於嬰幼兒
#885959
3 飽食狀態且攝入大量的醣類,當超過身體儲存醣類的限度時,部分醣類會轉換成脂肪。在這種情況下, 會刺激下列那些脂肪代謝酵素的活性? (A) lipoprotein lipase、carnitine transferase I (B) acetyl-CoA carboxylase、fatty acid synthetase (C) acetyl-CoA carboxylase、hormone sensitive lipase (D) carnitine transferase II、hormone sensitive lipase
#885960
4 下列何種膳食纖維抑制腸道吸收膽固醇的效果最好? (A)纖維素 (B)半纖維素 (C)果膠 (D)木質素
#885961
5 下列有關限制胺基酸的敘述,何者錯誤? (A)米的限制胺基酸為離胺酸(lysine) (B)動物膠的限制胺基酸為色胺酸(tryptophan) (C)玉米的限制胺基酸為胱胺酸(cysteine) (D)黃豆蛋白的限制胺基酸為甲硫胺酸(methionine)
#885962
6 肌酸酐及尿素可分別用來評估何種臟器的功能? (A)腎、心 (B)肝、腎 (C)肝、肝 (D)腎、腎
#885963
7 因蛋白質缺乏而造成的免疫力降低,稱為: (A) allergy (B) anergy (C) energy (D) edema
#885964
8 關於氮平衡的計算及敘述,下列何者錯誤? (A)蛋白質中約含有 16%的氮 (B) 0.16 × 氮量(公克)=蛋白質 (C)蛋白質(公克)=氮量 × 6.25 (D)氮量(公克)=蛋白質 × 16/100
#885965
9 下列何種物質對於肝臟合成膽固醇之限制酵素(rate limiting enzyme)HMG-CoA reductase 的活性,具有 迴饋抑制之作用? (A)乙醯輔酶 A (B)膽固醇 (C) squalene (D)三酸甘油酯
#885966
10 下列有關脂肪酸命名法的敘述,何者錯誤? (A)根據碳原子的數目 (B)根據碳鏈中雙鍵的數目 (C)根據碳鏈中雙鍵的位置 (D)根據脂肪酸的食物來源
#885967
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