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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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95年 - 095年第一次專門職業及技術人員高等暨普通考試 團體膳食設計與管理#20506
> 試題詳解
24 煎爐(griddle)是何種導熱法?
(A)傳導法(conduction)
(B)對流法(convection)
(C)輻射法(radiation)
(D)感應法(induction)
答案:
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統計:
A(595), B(12), C(3), D(15), E(0) #788997
詳解 (共 3 筆)
JC
B2 · 2021/01/30
#4522001
熱能以三種方式傳遞:熱傳導 (condu...
(共 304 字,隱藏中)
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8
0
Eunice
B1 · 2017/03/06
#1654881
為什麼
2
0
全選項分析補充
B3 · 2026/05/23
#7381507
一、主軸 煎爐 griddle 的主要...
(共 1674 字,隱藏中)
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25 海鮮類之採購選擇標準,下列何項錯誤? (A)只有正常的魚腥味而無腐臭味(B)魚鰓顏色暗紅,魚肚微凹 (C)鱗片整齊且完整(D)眼睛明亮且呈水晶狀
#788998
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#789001
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#789002
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#789003
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#789004
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#789005
33 我國食品工廠「優良作業規範」為自主性品質保證體系,其代表的英文為: (A) CAS:Chinese Agricultural Standard (B) SOP:Standard of Process (C) GMP:Good Manufacturing Practices (D) SOCV:Service, Quality, Clean, & Value
#789006
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#789007
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