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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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95年 - 095年第一次專門職業及技術人員高等暨普通考試 團體膳食設計與管理#20506
> 試題詳解
28 計算損益平衡(break-even analysis)分析時,可控制性的開銷不包括下列何者?
(A)員工薪資
(B)水電瓦斯費用
(C)租金與保險
(D)廣告與促銷
答案:
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統計:
A(33), B(64), C(111), D(41), E(0) #789001
詳解 (共 1 筆)
全選項分析補充
B1 · 2024/11/28
#6259912
1. 損益平衡分析中的成本分類: 損益平...
(共 382 字,隱藏中)
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29 根據勞動基準法,下列何項不合理? (A)勞工每日正常工作時間不得超過8 小時(B) 勞工繼續工作4 小時,至少應有30 分鐘之休息 (C)勞工遭遇職業傷害時,雇主應依規定予以補償(D) 男性員工因性別而有不同的工資比例
#789002
30 確切的盤點是存貨差異的控制方法,其公式應為: (A)期初盤存+售出量-進貨-期末盤存(B) 期初盤存+進貨-售出量-期末盤存 (C)進貨-售出量-期初盤存+期末盤存(D) 期末盤存+進貨-售出量-期初盤存
#789003
31 所以該餐廳當月的營業收入為 多少元? (A) 2,550,000 (B) 1,030,000 (C) 1,250,000 (D) 1,550,000
#789004
32 承上題,該餐廳當月之邊際利益(contribution margin; CM)為: (A)營業收入減掉變動成本(B)變動成本加上利潤(C)固定成本減掉利潤(D)又名細利潤
#789005
33 我國食品工廠「優良作業規範」為自主性品質保證體系,其代表的英文為: (A) CAS:Chinese Agricultural Standard (B) SOP:Standard of Process (C) GMP:Good Manufacturing Practices (D) SOCV:Service, Quality, Clean, & Value
#789006
34 95 年台灣全面實施強制垃圾分類,各個供餐機構(或團膳公司)在廢棄物管理上,應將其分為幾類? (A)資源回收、一般垃圾(B) 餿水、保特瓶 (C)報紙回收、廚餘(D) 資源回收、一般垃圾、廚餘
#789007
35 當發現爐灶的火焰呈橘紅色時,表示: (A)瓦斯量不足或燃燒不完全(B)瓦斯量過多或外洩(C)一切正常(D)爐灶本身有過熱的現象
#789008
36 在廚房中,常見的意外傷害不包括: (A)因熱水/熱油操作不慎所造成的燒燙傷(B) 用潮溼的雙手接觸電器所造成的電擊傷 (C)通風不良,員工因吸入過多二氧化碳濃煙所造成的火災(D) 地面有油漬/積水故造成員工的跌傷或扭傷
#789009
37 管理制度中,預算(budgeting)的功能在幫助管理者: (A)管制未來的開銷,以增加收益(B) 減少生產,但增加消費 (C)維持在損益平衡點(D) 整理過去的財務資訊報告
#789010
38 供餐單位遇到突然停水時,營養師應做的危機處理,下列何者錯誤? (A)查明原因,是水廠還是本單位的問題 (B)將水冷式冰箱/冷凍庫電源切斷並上鎖,以防冷氣外洩造成食物腐壞 (C)水來後,製冰機應重新設定,循環一次後再製冰 (D)一旦來水,飲水機可直接使用無虞
#789011
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