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營養師(含公職營養師)◆營養學
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107年 - 107-1 專技高考_營養師:營養學#67809
> 試題詳解
24 過量攝取維生素 E 會干擾下列何者之功能?
(A)維生素 A
(B)維生素 D
(C)維生素 E
(D)維生素 K
答案:
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統計:
A(111), B(56), C(39), D(1481), E(0) #1753485
詳解 (共 1 筆)
徐西瓜
B1 · 2018/04/25
#2746781
過量的維生素E會干擾人體血液凝固的機制,...
(共 62 字,隱藏中)
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1 下列有關高果糖玉米糖漿 55(HFCS 55)的敘述何者錯誤? (A)為食品加工製品或飲料常用的甜味劑 (B)主要成份為果糖,攝取後對血糖影響不大 (C)主要的甜味來源是澱粉分解後產生的果糖 (D)含果糖及葡萄糖的比例與蔗糖相似
#1753462
2 人體消化道的酵素在何處可以消化澱粉?①口腔 ②胃 ③小腸 ④大腸 (A)①② (B)①②③ (C)①③④ (D)①③
#1753463
3 對於非運動員的一般族群,人體儲存在肌肉及肝臟的肝醣共約多少克? (A)200~400 (B) 500~800 (C) 900 ~1200 (D) 1300~1600
#1753464
4 下列有關膳食纖維的敘述,何者正確? (A)50 歲以上的需要量大於 50 歲以下 (B)女性需要量大於男性 (C)每日建議攝取量是 14 g/1000 kcal (D)所有膳食纖維都是碳水化合物
#1753465
複選題 5 食物中的蛋白質,以下列何種方法處理最不容易使其變性(denaturation)? (A)烘焙 (B)敲打 (C)冷凍 (D)醃泡
#1753466
6 下列那一種食物的生物價(biological value)最高? (A)雞肉 (B)大豆 (C)玉米 (D)雞蛋
#1753467
7 下列何者為人體在正常情況下,蛋白質代謝產生的主要排出物? (A)氨 (B)尿素 (C)尿酸 (D)肌酸酐
#1753468
8 下列何種蛋白質在免疫系統中扮演重要角色? (A)albumin (B) beta -transferrin (C) gamma-globin (D)myoglobin
#1753469
9 當飲食中缺乏醣類或當脂肪分解代謝增加時,可能會導致酮酸中毒。主要是因為下列何種物質的含量不 足,使 TCA 循環無法順利進行,而導致酮體的產生? (A)Acetyl-CoA (B)Pyruvate (C)Oxaloacetate (D) Acetoacetyl-CoA
#1753470
10 下列有關褐色脂肪組織(brown adipose tissue)之敘述,何者錯誤? (A)不是體內脂肪能量儲存的主要型式 (B)含有較多粒線體,且其內有較多 uncoupling protein (C)扮演 thermogenesis 的角色 (D)會隨著年齡持續增加
#1753471
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