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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

24. 下列何者最適合做為肉品的保水與結著劑？
(A) 磷酸鹽
(B) 氧化鎂
(C) 碳酸鈣
(D) 己二稀酸

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 92 年 - 92 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20527

答案：A
難度： 非常簡單

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