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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#101979
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24. 健康食品查驗登記採個案審查時:
(A)依成分標準規格進行審查
(B)審查費用為 5000 元
(C)一般需耗時 30 天
(D)業者須檢具保健功效評估驗證
答案:
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統計:
A(175), B(12), C(29), D(310), E(0) #2787857
詳解 (共 1 筆)
皮皮醬
B1 · 2022/04/27
#5434634
健康食品查驗登記係採雙軌制: (一)...
(共 540 字,隱藏中)
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22.健康食品查驗登記採個案審查時? (A)依成分標準規格進行審查 (B)審查費用為 5000 元 (C)一般需耗時 30 天 (D)業者須檢具保健功效評估驗證
#3637595
25. 下列何者不是目前國內健康食品認同的保健效果? (A)牙齒保健功能 (B)抗疲勞功能 (C)骨質保健功能 (D)改善記憶功能
#2787858
26. 食品中添加「矽酸鈣」品質改良劑,使用限量為 2%以下,以下何者使用量不符規定? (A)膠囊每顆 500 mg 中含有矽酸鈣 10 mg (B)每 150 kg 食品中含有矽酸鈣 1800 g (C)500 顆錠狀食品(每顆 200 mg)總計含有矽酸鈣 2 g (D)每 25 kg 食品中含有矽酸鈣 6.5 kg
#2787859
27. 下列有關黴菌毒素特性之敘述,何者不正確? (A)是黴菌感染產生之副產物 (B)在穀物或植物體中相當穩定 (C)不受冷凍影響 (D)遇熱會被分解
#2787860
28. 健康食品安全性評估類別:a.第一類 b.第二類 c.第三類 d.第四類,何者應進行基因毒 性試驗? (A)ab (B)bc (C)bcd (D)abcd
#2787861
29. 下列何種化學物質是屬於高碳水化合物食品在經過高溫油炸或烘焙過程後的產物且與食 物褐變的梅納反應密切相關? (A)丙烯醯胺 (B)二硫化碳 (C)聯苯胺 (D)亞硝酸鹽
#2787862
30. 申請健康食品認證,原則上非經傳統方式萃取、濃縮之傳統食用原料應歸為第幾類安全性 評估? (A)第一類 (B)第二類 (C)第三類 (D)第四類
#2787863
31. 香腸、臘肉等添加亞硝酸鹽是為了保色與防腐,其可以抑制下列何種細菌之形成? (A)肉毒桿菌 (B)金黃葡萄球菌 (C)綠膿桿菌 (D)仙人掌桿菌
#2787864
32. 世界衛生組織(WHO)將加工肉品,如培根、香腸、火腿跟熱狗列為第幾級致癌物? (A)1 級 (B)2A 級 (C)2B 級 (D)3 級
#2787865
33. 軟骨藻酸(domoic acid)可能與下列何種中毒事件有關? (A)麻痺性貝類中毒 (B)失憶性貝類中毒 (C)神經性貝類中毒 (D)下痢性貝類中毒
#2787866
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