試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130770 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130770

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

24. 叉燒包要產生裂紋，可於麵粉中添加
(A)小麥澱粉(澄粉)
(B)鹽
(C)高筋麵粉
(D)奶粉。

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B1 · 2025/09/11

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