26.有關脂質氧化過程中，下列何者為正確的化學反應過程？
(A)誘導期→過氧化物生成期→過氧化物分解期
(B)過氧化物生成期→過氧化物分解期→誘導期
(C)過氧化物分解期→誘導期→過氧化物生成期
(D)以上反應在脂質氧化過程中同時進行

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難度： 非常簡單

	1F cy940756 大四上 (2021/03/13) 1. 定義：脂質暴露在氧中所發生的... (內容隱藏中) 查看隱藏文字
	2F Dougan豆干小六下 (2021/06/18) 一、誘導期 1.與空氣氧接觸之自氧化 2.光與色素類之光氧化 3.酵素引起之酵素性氧化二、過氧化物生成期：產生氫過氧化物(ROOH)與共軛雙烯三、過氧化物分解期：產生小分子醛酮醇酸參考資料：食品技師全攻略103-109試題詳解檢舉
	3F 丁丁高三上 (2021/08/07) 誘導期→過氧化物生成期→過氧化物分解期檢舉

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