48.有關水產加工品的解凍滴液(drip)，下列敘述何者錯誤？
(A)凍結產品解凍後，細胞保水性降低而水分流出稱之
(B)解凍滴液會引起水溶性成分的損失及肉質的劣化
(C)解凍滴液多者品質較差
(D)解凍滴液與材料種類及鮮度無關

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	April、加加油٩(˃̶ 高二下 (2021/08/19) 解凍滴液 Drip 滴液流失是食品加工... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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