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國中技藝-餐旅職群
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113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽:餐旅職群201-250#124749
> 試題詳解
247. 利用飲料中酒精、糖比重的差異,做出層次分明的效果為何種調製法?
(A)直接注入法
(B)電動攪拌法
(C)搖盪法
(D)漂浮法
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統計:
A(1), B(1), C(0), D(24), E(0) #3365084
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/10/03
#6829351
1. 題目解析 本題考察的是調酒的技術,...
(共 713 字,隱藏中)
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248. 一次將大量材料混合或調製冰沙飲品,要使用何種調製法較適當? (A)直接注入法(B)電動攪拌法(C)搖盪法(D)漂浮法
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249. 水晶玻璃杯(Crystal Glass)具有良好的光澤度、折光度和透光性的效果, 是因為製程中添加何種原料之故?(A)矽砂(B)鈣(C)氧化鉛 (D)鋇
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250. 有腳杯(Goblet Glass)又稱為?(A)香甜酒杯(B)可林杯(C)高飛球杯(D)古典杯
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1. 壓克力顏料具有豐富多樣的特質,為了表現肌理,不常使用的手法有 (A)噴濺(B)刮擦(C)壓印(D)渲染
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2. 壓克力顏料不適合在何者表面上使用?(A)奈米級玻璃(B)紙板 (C)木板(D)塑膠
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#3365090
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#3365091
5. 炭筆繪畫的基本處理步驟不包含(A)位置(B)輪廓(C)線條(D)調子
#3365092
6. 麥克筆分為酒精性與油性兩種,下列敘述何者錯誤?(A)酒精性逐漸取代油性(B)酒精性在渲染方面比較容易(C)繪圖混合粉彩使用時油性麥克筆的效果較佳(D)油性揮發氣體對人體有害
#3365093
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