阿摩線上測驗
登入
首頁
>
營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
>
89年 - 89-1 專技檢覆_營養師:食品學#24681
> 試題詳解
25酵母菌最常見之生殖方式爲:
(A)分裂生殖
(B)出芽生殖
(C)菌絲生殖
(D)接合生殖
答案:
登入後查看
統計:
A(20), B(34), C(12), D(0), E(0) #920566
詳解 (共 1 筆)
加油(邀請:154179)
B1 · 2022/06/20
#5516485
酵母菌能夠通過出芽的方式進行無性生殖
(共 20 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
相關試題
26下列何種培養基與致病性沙門氏菌的傳統微生物檢驗法有關? (A)Potato dextrose agar (B)Bai rd-parker agar (C)Triple sugar iron agar (D)MacConkey agar
#920567
27在烘焙食品中具有起泡性的原料是: (A)蛋白 (B)食鹽 (C)油脂 (D)麵粉
#920568
28食物烹調中要使牛肉變嫩可使用木瓜之: (A)脂酶(lipase)(B)蛋白酶(protease) (C)果膠酶(pect inase) (D)激粉酶(amylase)
#920569
29下列有關阿斯巴甜(aspartame)的敘述,何者有誤? (A)甜度約爲蔗糖的200倍 (B)熱量與蔗糖相同 (C)在動物體內無法消化吸收 (D)其爲雙肽之酯化物
#920570
30糯米紙(oblate)之主要製作材料爲: (A)澱粉 (B)蛋白質 (C)脂肪 (D)纖維
#920571
31甜菜之主要糖類爲: (A)果糖 (B)蔗糖 (C)麥芽糖 (D)甘露糖
#920572
32成熟水果的香味主要爲: (A)醇類 (B)醛類 (C)酯類 (D)酸類
#920573
33眞空油炸產品比一般油炸產品之酸敗程度低,係因爲那種氣體被移走所致? (A)氧氣 (B)氮氣 (C)氫氣 (D)氯氣
#920574
34啤酒的苦味出自何種成分? (A)奎寧 (B)硫酸鎂 (C)蛇麻酮 (D)咖啡因
#920575
35下列類胡蘿葡素中,何者具維生素A活性? (A)γ-胡蘿蔔素 (B)δ —胡蘿葡素 (C)番茄紅素(lycopene) (D)蝦青素(astaxanthin)
#920576
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#137533
2026 年 · #137533
114年 - 114-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#129118
2025 年 · #129118
114年 - 114-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#125333
2025 年 · #125333
113年 - 113-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#121722
2024 年 · #121722
113年 - 113-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#118840
2024 年 · #118840
112年 - 112-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#115950
2023 年 · #115950
112年 - 112-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#113240
2023 年 · #113240
111年 - 111-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#109968
2022 年 · #109968
111年 - 111-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#106372
2022 年 · #106372
110年 - 110 原住民族特種考試_三等_家政:食品衛生與安全#101002
2021 年 · #101002