阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
>
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 03:營養及健康飲食 1-69(2026/01/14 更新)#136939
> 試題詳解
25. 下列何者組合較符合地中海飲食之原則
(A)雜糧麵包佐橄欖油+烤鯖魚+腰果拌地瓜葉
(B)地瓜稀飯+瓜仔肉+涼拌小黃瓜
(C)蕎麥麵+炸蝦+溫泉蛋
(D)玉米濃湯+菲力牛排+提拉米蘇 。
答案:
登入後查看
統計:
A(6), B(0), C(0), D(0), E(0) #3803014
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/22
#7617003
本題考查的觀念 地中海飲食的核心不是單一...
(共 868 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
25. 下列何者組合較符合地中海飲食之原則(A)雜糧麵包佐橄欖油+烤鯖魚+腰果拌地瓜葉(B)地瓜稀飯 +瓜仔肉+涼拌小黃瓜(C)蕎麥麵+炸蝦+溫泉蛋(D)玉米濃湯+菲力牛排+提拉米蘇。
#1815391
149. 下列何者組合較符合地中海飲食之原則(A)雜糧麵包佐橄欖油+烤鯖魚+腰果拌地瓜葉(B)地瓜稀飯+瓜仔肉+涼拌小黃瓜(C)蕎麥麵+炸蝦+溫泉蛋(D)玉米濃湯+菲力牛排+提拉米蘇。
#2102688
21. 下列何者組合較符合地中海飲食之原則(A)雜糧麵包佐橄欖油+烤鯖魚+腰果拌地瓜葉(B)地瓜稀飯+瓜仔 肉+涼拌小黃瓜(C)蕎麥麵+炸蝦+溫泉蛋(D)玉米濃湯+菲力牛排+提拉米蘇。
#2292179
26. 下列何者符合高纖的原則 (A)以水果取代蔬菜 (B)以果汁取代水果 (C)以糙米取代白米 (D)以紅肉取代白肉 。
#3803015
27. 請問飲食中如果缺乏「碘」這個營養素,對身體造成最直接的危害為何?(A)孕婦低血壓 (B)嬰兒低智商 (C)老人低血糖 (D)女性貧血 。
#3803016
28. 銀髮族飲食需求及製備建議,下列何者正確 (A)應盡量減少豆魚蛋肉類的食用,避免增加高血壓及高血脂的風險 (B)應盡量減少使用蔥、薑、蒜、九層塔等,以免刺激腸胃道 (C)多吃富含膳食纖維的食物,例如:全穀類食物、蔬菜、水果,可使排便更順暢 (D)保健食品及營養補充品的食用是必須的,可參考廣告資訊選購 。
#3803017
29. 以下敘述,何者為健康烹調? (A)含「不飽和脂肪酸」高的油脂有益健康,油炸食物最適合 (B)夏季涼拌菜色,可以選用麻油、特級冷壓橄欖油、苦茶油、芥花油等,美味又健康 (C)裹於食物外層之麵糊層越厚越好 (D)可多使用調味料及奶油製品以增加食物風味 。
#3803018
30. 「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」,主要是因為 (A)當季盛產食材價錢便宜且營養價值高 (B)食材新鮮且衛生安全,不需額外檢驗 (C)使用在地食材,增加碳足跡 (D)進口食材農藥使用把關不易且法規標準低於我國 。
#3803019
31. 下列何者是蔬菜的健康烹煮原則? (A)「水煮」青菜較「蒸」的方式容易保存蔬菜中的維生素 (B)可以使用少量的健康油炒蔬菜,以幫助保留維生素(C)添加「小蘇打」可以保持蔬菜的青綠色,且減少維生素流失 (D)分批小量烹煮蔬菜,無法減少破壞維生素 C 。
#3803020
32. 「素食」烹調要能夠提供足夠的蛋白質,下列何者是重要原則? (A)豆類可以和穀類互相搭配(如黃豆糙米飯),使增加蛋白質攝取量,又可達到互補的作用 (B)豆干、豆腐及腐皮等豆類食品雖然是素食者重要蛋白質來源,但因其仍屬初級加工食品,素食不宜常常使用 (C)種子、堅果類食材,雖然蛋白質含量不低,但因其熱量也高,故不建議應用於素食 (D)素食成形的加工素材種類多樣化,作為「主菜」的設計最為方便且受歡迎,可以多多利用 。
#3803021
相關試卷
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 03:營養及健康飲食 1-69(2026/01/14 更新)#136939
2026 年 · #136939
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 02:食品安全衛生相關法規 1-40(2026/01/14 更新)#136938
2026 年 · #136938
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 151-172(2026/01/14 更新)#136937
2026 年 · #136937
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 101-150(2026/01/14 更新)#136936
2026 年 · #136936
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 51-100(2026/01/14 更新)#136935
2026 年 · #136935
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 1-50(2026/01/14 更新)#136934
2026 年 · #136934
113年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 0 1:食品安全衛生 151-172#125846
2024 年 · #125846
113年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 0 1:食品安全衛生 51-100#91824
2024 年 · #91824
113年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 0 1:食品安全衛生 1-50#91823
2024 年 · #91823
113年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 02:食品安全衛生相關法規#69834
2024 年 · #69834