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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

24. 炸過的油最好移作煎、炒用，盡快用完，若用不完，不應與新油混合，以免加速油質之劣化。
(A)O
(B)X

技檢◆中餐烹調- 中餐烹調丙級題庫-葷-1#6384

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