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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

上一題
521. 醬油膏比一般醬油濃稠是因為
(A)醱酵時間較久
(B)加入了較多的糖與鹽
(C)濃縮了，水分含量較少
(D)加入澱粉在內。

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521. 醬油膏比一般醬油濃稠是因為(A)醱酵時間較久(B)加入了較多的糖與鹽(..-阿摩線上測驗