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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

554. 假設製作下列菜餚的魚在烹調前都一樣新鮮，你認為烹調後何者可放置較長的時間？
(A)清蒸魚
(B)糖醋魚
(C)紅燒魚
(D)生魚片。

技檢◆中餐烹調- 中餐烹調丙級題庫-葷-6#6389

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