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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

701. 解凍方法對冷凍肉的品質影響頗大，應避免解凍時將冷凍肉放於
(A)水中浸泡
(B)微波爐
(C)冷藏庫
(D)塑膠袋內包紮好後於流動水中解凍。

技檢◆中餐烹調- 中餐烹調丙級題庫-葷-8#6391

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