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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫 下載題庫

26 有關生魚片之檢驗標準，何者正確？
(A)生菌數：100,000 CFU/g 以下
(B)大腸桿菌群：陰性
(C)大腸桿菌：1,000 MPN/g 以下
(D)揮發性鹽基態氮：15 mg/100 g 以上

答案：登入後觀看
難度： 困難

最佳解!
	a123jade 大二下 (2019/08/18) 生食用食品類衛生標準(A)正確 (B)大腸桿菌群：1,000 MPN/g .....看完整詳解檢舉

	3F 夢想到手絕不放棄大一上 (2021/08/02) 生魚片之檢驗標準，民國110/6/30已廢除。 ------------------------------------------------ 供生食之冷凍生鮮水產品沙門氏菌陰性腸炎弧菌 100 MPN/g 檢舉
	4F CoAQ 高三上 (2022/04/26) 新法規 110/07/01 食品中微生物衛生標準 https://www.mohw.gov.tw/dl-63772-bca291f1-4ccf-4b4e-8e29-9fc80d3722b1.html 檢舉
	5F Ann 幼兒園下 (2023/07/19) 生鮮即食水產品、混和生鮮即食水產品之生熟食混和即食食品： 1. 沙門氏菌：陰性 2. 腸炎弧菌：100 MPN/g 3. 單核球增多性李斯特菌：陰性檢舉

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