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獸醫公共衛生學
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103年 - 103-1 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#22453
> 試題詳解
26.一般乳汁之pH值(常溫)是多少?
(A)7.0~7.5
(B)6.5~6.7
(C)5.5~6.0
(D)4.5~5.0
答案:
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統計:
A(183), B(1315), C(78), D(5), E(0) #856726
詳解 (共 1 筆)
Oreo最可愛
B1 · 2018/01/23
#2594778
牛乳的性狀 a.外觀:乳白色、白色、微黃...
(共 194 字,隱藏中)
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34.牛乳品質之檢驗法,下列何者不是用來檢驗其新鮮度? (A)酸度滴定法 (B)比重法 (C)色素還原試驗法 (D)酒精試驗法
#1154100
33.下列經由乳或乳製品傳給人的疾病中,何者屬於一次污染性病原? (A)細菌性赤痢 (B)白喉桿菌 (C)李氏菌病 (D)A型肝炎
#856893
27.下列牛乳品質之檢驗法中,何者與牛乳之鮮度無關? (A)pH測定 (B)酸度滴定 (C)酒精試驗 (D)比重測定
#856727
28.過去臺灣曾調查中部某湖泊,發現多種淡水魚帶有可感染人類之囊狀幼蟲(Metacercariae),其 中羅漢魚的比例偏高,請問是下列何種寄生蟲? (A)日本住血吸蟲 (B)中華肝吸蟲 (C)魏氏肝吸蟲 (D)孟松裂頭絛蟲
#856728
29.為學術研究或病因鑑定需要,經判定為不合格之屠體、內臟、寄生蟲及胚胎等病材,得由學術研 究單位提出申請,經誰同意並經屠宰衛生檢查獸醫師簽發放行文件後,始得運出屠宰場? (A)中央主管機關 (B)屠檢獸醫師主任 (C)屠宰場 (D)中央畜產會
#856729
30.屠檢獸醫師如何處理因疾病或機械性創傷而斃死之屠畜? (A)等合格家畜屠宰完畢後,留待最後再屠宰 (B)判定不合格 (C)局部切除病變後,其餘准予食用 (D)屠體經煮後判為合格
#856730
31.下列何種法規中規定屠宰場工作檯面之照明光度應保持200米燭光以上,一般作業場所之照明光 度應在100米燭光以上? (A)屠宰場設置標準 (B)屠宰作業準則 (C)屠宰衛生檢查規則 (D)屠宰衛生收費標準
#856731
32.屠宰場設有冷藏庫、凍藏庫者,其冷藏庫滿裝時應能使產品中心溫度經常維持攝氏四度至零下二 度,而凍藏庫應能使產品中心溫度經常保持在攝氏多少度? (A)八度至五度 (B)四度至零下二度 (C)零下三度至零下五度 (D)零下十八度
#856732
33.乙烯雌酚(Diethylstilbestrol)在肉品中殘留容許量是多少ppm? (A)10 (B)1 (C)0.1 (D)0
#856733
34.下列何者常在食物中增殖並產生毒素,而引起食物中毒事件? (A)李氏菌 (B)沙門氏菌 (C)炭疽桿菌 (D)葡萄球菌
#856734
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