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獸醫公共衛生學
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103年 - 103-1 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#22453
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32.屠宰場設有冷藏庫、凍藏庫者,其冷藏庫滿裝時應能使產品中心溫度經常維持攝氏四度至零下二 度,而凍藏庫應能使產品中心溫度經常保持在攝氏多少度?
(A)八度至五度
(B)四度至零下二度
(C)零下三度至零下五度
(D)零下十八度
答案:
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統計:
A(27), B(98), C(156), D(1208), E(0) #856732
詳解 (共 2 筆)
Ya-tong Ke
B1 · 2018/01/18
#2586643
冷藏4-(-2) 凍藏-18n凍結-40
(共 22 字,隱藏中)
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35
0
Ann
B2 · 2021/03/25
#4616496
凍結設施 (無冷凍產品者得免設) :其溫...
(共 140 字,隱藏中)
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11
0
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#856739
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#856740
41.屠宰場屠宰家畜時應由何者執行屠宰衛生檢查? (A)自行聘請獸醫師 (B)由所在地動物防疫機關派員 (C)申請中央主管機關派員 (D)由所在地衛生機關派員
#856741
42.依據「屠宰作業準則」,下列家畜屠宰作業規定之敘述,那一項錯誤? (A)內臟處理時,消化道可與其它臟器一起處理。但處理消化道時,應先將消化道內容物清除,並 沖淨之 (B)屠後檢查應確實切除傷口、膿包或病變組織後始可執行屠體之清洗 (C)內臟檢查用盛盤,應定時以清水清洗及攝氏八十三度以上之熱水消毒 (D)應防止供食用之屠體內臟接觸地面或牆面等
#856742
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