技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級題庫 下載題庫

26. 下列何者是「食品良好衛生規範準則」中，餐具或食物容器是否乾淨的檢查項目
(A)殘留澱粉、殘留脂肪、殘留蛋白質、殘留洗潔劑
(B)殘留澱粉、殘留蛋白質、殘留洗潔劑、殘留過氧化氫
(C)殘留澱粉、殘留脂肪、殘留蛋白質、殘留過氧化氫
(D)殘留澱粉、殘留脂肪、殘留洗潔劑、殘留過氧化氫。