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技檢◆水產食品加工題庫 下載題庫

26. 魚類冷卻加工前短期間保藏一天至兩天最好的方法為
(A)冷凍
(B)冷藏
(C)冰藏
(D)煮熟。

技檢◆水產食品加工- 13200 水產食品加工丙級工作項目 05：水產加工食品之製造技術#20032

答案：C
難度： 困難

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