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26. 關於餐飲業發展的敘述，下列何者正確？
(A) 凱撒(Caesar)公主有「西餐之母」之稱
(B) 費南德‧波伊特(Fernand Point)有「古典烹飪創始者」之稱
(C) 弗雷德里克‧亨利‧哈維(Frederick Henry Harvey)有「餐飲連鎖的始祖」之稱
(D) 喬治‧奧古斯特‧愛斯可菲(Georges Auguste Escoffier)有「法國廚師界的摩西」之稱

統測◆17餐旅群◆餐旅概論- 107 年 - 107 學年度科技校院四年制與專科學校二年制-專業科目(一)：餐旅概論#68786

答案：C
難度： 簡單

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	AKA小魔女國三下 (2018/09/18) 「西餐之母」: 義大利料理「新式烹調N... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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