260.清潔吧檯地板最佳時機是何時？ (A)地板濕掉隨時擦乾以保持安全 (B)營業前 (C)不必在意，穿止滑工作鞋即可 (D)營業後。

254.有關飲料調製的相關敘述，下列何者正確？ (A)使用搖盪法(Shaking)一定要使用波士頓搖酒器 (B)使用直接注入法(Building)一定要使用吧叉匙攪拌 (C) 操作攪拌法(Stirring)時須將材料放入果汁機內攪拌 (D)操作虹吸式咖啡壺時，可以使用吧叉匙代替木匙攪拌。