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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

上一題
445. 沒有分析檢驗的情況下,下列何者不是由外觀判斷油炸油的劣化
(A)顏色加深
(B)粘度增加
(C)有蟹泡並提前冒煙
(D)酸價為 1.0。


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 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
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445. 沒有分析檢驗的情況下,下列何者不是由外觀判斷油炸油的劣化(A)顏色加深..-阿摩線上測驗